Rooibos Tee
Der Rooibos Tee ist das Nationalgetränk der Afrikaner, erfreut sich aber auch in Deutschland wachsender Beliebtheit.
Der Name Rooibos ist Afrikaans und bedeutet Rotbusch und ist vielerorts auch unter diesem Namen erhältlich. Namesgeben ist die die rote Farbe des Aufguss.
Der Rooibos Strauch wird etwa einen Meter hoch und gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Er wächst nur in den Zederbergen Südafrikas, etwa 200 km nördlich von Kappstadt. Die Form der Blätter erinnert an Kiefernnadeln, die Blätter sind allerdings sehr weich. Um von einem Rooibos ernten zu können, muß der Strauch mindestens 18 Monate als sein. Bis Anfang des 20ten Jahrhunderts wurde Rooibos Tee ausschließlich aus wildwachsenden Pflanzen hergestellt, doch bald konnte damit der wachsende Bedarf nicht mehr gedeckt werden. So entwickelte der Arzt und Botaniker Dr. Petter le Fras Nortier in den 30 er Jahren zusammen mit den ansässigen Farmern ein System zum Anbau der Pflanze auf Feldern. Heute leben ca. 300 Farmer vom Rooibos Anbau.
Einmal im Jahr kann der Strauch abgeerntet werden. Anschließend werden die Blätter in 3 Millimeter kurze Stücke geschnitten, fermentiert und getrocknet. Man kann den Rooibos wie gewöhnlichen Tee aufgießen. Das Wasser sollte dazu kochend sein und die Ziehzeit 3 bis 5 Minuten betragen. Er kann pur oder mit etwas Milch und Zitrone genossen werden. Der größte Teil des Rooibos wird aber in Teemischungen verarbeitet. Das Spektrum reicht von der Mischung mit Sommerblüten, Hibiskus oder Kornblumen über Sonnenblumen und Rosenblüten bís hin zu Früchten wie Ananas und Papaya und Toffeestücken.
Der Rooibos ist auch aus Ernährungs-physiologischer Sicht interessant, denn er enthält verschiedene Wirkstoffe, wie Spurenelemente, Eisen, Kalzium und Magnesium, aber kein Koffein. Er wird nach nach längerer Zeit nicht bitter und eignet sich auch für Kinder zum Verzehr.
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