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Kräuter in der Küche

In jedem Garten und auf jedem Balkon finden die beliebtesten Garten- und Küchenkräuter ein kleines Plätzchen, um wachsen und gedeihen zu können. Jeder Speise, egal ob Hauptspeise, Dessert oder Snack, wird mit frischen Kräutern eine besondere Note verliehen. In Deutschland sind vor allem die Petersilie und der Schnittlauch am bekanntesten. Aber auch andere Kräuter aus den nahe gelegenen, europäischen Ländern halten immer mehr Einzug in einheimische Küchen. So werden zum Beispiel Estragon, Majoran, Basilikum, Oregano, Salbei und viele weitere immer beliebter. Kräuter sind jedoch nicht nur gut zum Verfeinern von Speisen geeignet. Schon sehr früh in der Geschichte des Menschen wurde entdeckt, dass mit den verschiedensten Kräutern auch Krankheiten geheilt werden können. Viele Menschen aus der Geschichte sind heutzutage noch berühmt für ihre bewährten Rezepte zur Heilung von verschiedensten Krankheiten. Eine der berühmtesten Personen in diesem Zusammenhang ist Hildegard von Bingen. Für Heilverfahren werden aus Kräutern hergestellte Tees, Tinkturen und Mixturen verwendet. Doch sie sind nicht nur zur innerlichen Anwendung geeignet. Auch als Waschung oder Bad haben viele Kräuter beruhigende und heilsame Eigenschaften. Was viele Menschen heutzutage noch nicht wissen ist, dass auch viele Unkräuter zum Verzehr geeignet sind. So können zum Beispiel Gänseblümchen, Löwenzahn, Brennnessel und Co in vielen Variationen zubereitet werden. Es gibt unzählige Kochrezepte für Suppen und Salate. Aber auch Tees und Kräuterliköre können einfach und kostengünstig hergestellt werden. Die Natur bietet uns also auf vielfältige Weise viele Köstlichkeiten, die den Gaumen erfreuen und der Gesundheit etwas Gutes tun. Leider sind viele von den so beliebten Kräutern über die Jahre in Vergessenheit geraten. M.Winter mwinter[@]skorbmedia.de


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